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                • 奶疙瘩变“金疙瘩”,标准化生产打造优质产品

                •  发布时间:2022-10-31 11:08:42  点击次:145  
                •       近年来,奶疙瘩成为了一种颇受消费者喜爱的产品。奶疙瘩原本是新疆∩的一种特色美食,是将牛◤奶或羊奶进行发酵,再经过熬制、过滤、捏块、晾干后得到的一种奶制品。按含◣水量不同来分,奶疙瘩分为干奶疙瘩和湿奶疙瘩两种;按口味分,主要有甜奶疙瘩和酸奶疙瘩两种类型。

                    随着奶疙瘩逐渐走俏市场,新疆当地开始建立起规模化、标准化的奶疙瘩加工厂。奶疙瘩从地方小●吃变为畅销市场的大产业,新疆人民也依靠奶疙瘩实现增收致富,日子越过越红火。

                    新疆奶疙瘩可@以从地方走向全国,优♀质的奶源为其提供了先决条件。所谓“得奶源者得天下”,新疆地处北纬35-50度之间,而在南、北纬大约40度-50度之间的温带草原♀,由于气候温润,这两个区域生长着≡多汁牧草,被普遍认为是饲养优质奶牛的地带,这两个地带》通常被人们称为“黄金奶源带”。这里产出的牛奶奶味浓郁、口感细腻、香甜,用其制成的奶疙瘩自然能俘获很多消费者。

                    此外,奶疙瘩标准化生产车间的建立⊙以及自动换加工设备的使用,让奶疙瘩摆脱了传统小作坊生♂产加工模式,转向机械、标准化、规模化和产业化方向发展。依托标准★化生产,奶疙瘩的品质和安全性都有了很大的保障。

                    新疆布克赛尔蒙古自治县在政府的扶持下建〓立起专门的奶制品合作社,并设立鲜奶回收站,农户可〓就近为加工厂提供奶源。该合作社的奶疙瘩生产均采用自动化设备。奶疙瘩在加工时采用高温瞬时▲杀菌,并严格控制发酵时间内,在杀灭有害菌群的同时又能完好地保存营养物质和纯正口感。同时,该合作采用充氮保鲜工艺,让奶疙瘩得〒以长时间保存。值ξ 得一提的是,该合作社还根据卐南北方人不同的口味偏好,研制出沙棘、紫薯、焦糖等十几种口味的奶疙瘩。

                    同样地,阿勒泰市切木尔切克镇阔克什木村建立专业的奶制品加↘工车间。进一步拓展市场,该合作社在传统奶疙瘩加工包装的基础上升级,选用无菌真空包装,并在传统奶疙瘩上添加花生、干果,推出多种口味的奶疙瘩、牛轧糖等。在做好产品升级开发的同时,合作社注重带动当地村民就业增收。

                    随着消费升级,人们对高品质的产品需求量越来越大。在此背景下◇,新疆奶疙瘩这种优质的奶制品零食自然就受到市场青睐。奶疙瘩走俏市场不仅为〖当地优质奶源找到了新的发展出路,也带动当地农户增收,具有重要的现实意义。

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